Vercoope

Diz-se de um vinho rico em taninos (adstringentes, duros, ásperos ou agradáveis, redondos, fundidos, etc.).

Conjunto de qualidades e caracteres de um vinho que lhe dão uma forte personalidade.

Grau de calor ou de frio de um corpo ou da atmosfera que se aprecia pela sensação que produz no nosso organismo. Um bom estágio dos vinhos necessita de temperaturas baixas e constantes. As temperaturas de serviço dos vinhos variam dos 9ºC ou 10ºC, de um vinho branco, aos 14ºC, de um vinho tinto jovem, ou dos 16ºC, 17ºC ou 18ºC, dos vinhos tintos mais velhos. Os espumantes devem ser servidos entre 6 e 8 graus.

Talvez a mais conceituada casta tinta portuguesa. Recomendada em várias regiões do país, no Douro é utilizada nos mais categorizados Vinhos do Porto e no Dão a servir de base aos principais vinhos da região. Encontra-se em grande expansão por outras regiões vinícolas do País. Rica em extracto e em taninos, robusta, com grande capacidade de estágio e muito adequada para a produção de vinhos de mesa e de generosos.

Uma das castas de uva branca recomendadas na região dos vinhos verdes. Produz vinhos muito perfumados e delicados.