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Term Definition
Adega
1. Conjunto de instalações onde se elabora e se submete um vinho a estágio. Ao contrário da cave subterrânea, que é ideal para o estágio dos vinhos, a adega costuma ser construída à superfície. Quando se destina ao estágio de vinhos, convém dotá-la de isolamento e de climatização. O estágio de vinhos generosos, como o xerez e o porto, faz-se sempre em adegas na superfície, dado que se trata de vinhos especiais. 2. Empresa que se dedica à elaboração, ao estágio e/ou à comercialização do vinho.
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